Locais Favoritos dos Bartenders: 5 Dicas Imperdíveis em

Isadora Bello Fornari, conhecida no setor de Alimentos e Bebidas como Isadinha, é uma das principais referências em coquetelaria no Brasil. Aos 39 anos, esta sommelière dedica-se a valorizar o Brasil no mercado de bebidas alcoólicas e a promover a cachaça como um tesouro cultural e gastronômico ao redor do mundo.

Com esse objetivo, Isadora se destaca como uma consultora renomada no setor, participando ativamente de eventos nacionais e internacionais. Ela atua como jurada no prestigiado Spirits Selection Concours Mondial de Bruxelles, na Bélgica, e já foi palestrante em eventos de destaque como o BCB Brasil e a ProWein. Além disso, Isadinha colabora com chefs reconhecidos como Janaina Rueda, Tássia Magalhães, Irina Cordeiro e Bel Coelho. Ela é responsável pela criação de coquetéis em estabelecimentos como o Copacabana Palace, Fairmont e Aprazível no Rio de Janeiro, Pirajá em São Paulo, e Origem e Amado em Salvador.

No seu tempo livre, a sommelière explora locais em Salvador, especialmente durante o Carnaval, quando a cidade é tomada pela festa. Veja cinco bares para conhecer na cidade:

1. **Mini Bar Gem**: Localizado em Caminho das Árvores, um bairro nobre de Salvador, o Mini Bar Gem oferece coquetéis autorais e uma experiência imersiva na Bahia. Com ambiente inspirado nos bares de Chicago e Nova York, o estabelecimento valoriza a coquetelaria brasileira e os produtos locais.

2. **Cazinha Bistrô**: Situado no museu Solar da União, no bairro Comércio, este bistrô é ideal para apreciar o pôr do sol com drinques especiais. Além de menus de almoço e jantar, oferece entradas como crudo de peixe-branco e vinagrete de polvo.

3. **Café e Cana**: Localizado em Santo Antônio Além do Carmo, este bar é ideal para um fim de tarde vibrante. Oferece drinques únicos, cachaça infusionada, cervejas e comidas regionais, como Falafel baiano.

4. **Bôia**: No Horto Florestal, o Bôia é perfeito para refeições que harmonizam peixes locais com ótimos drinques. O menu do chef franco-brasileiro Kaywa Hilton inclui coquetéis como Coentro Sour e Pinga Colada.

5. **Purgatório**: Na Pituba, o Purgatório é um bar que oferece coquetéis clássicos e autorais em um ambiente impressionante. Assinado pelo bartender Jonathan Albuquerque, o local está no ranking dos 500 melhores bares do mundo em 2024.

Visitando Salvador durante o Carnaval? Há muitas outras atrações na cidade além das festas.