Considerada uma das melhores padarias artesanais do Rio de Janeiro, a Slow Bakery recentemente expandiu suas operações de forma bem-vinda. Na sua unidade de Botafogo, a empresa anexou o imóvel ao lado, dando origem ao Lazy, que abriu no final do ano passado. Com uma identidade visual semelhante à da casa-mãe, o café-restaurante destaca-se por suas massas de produção própria, conhecidas por sua incrível leveza. Essas massas são servidas à mesa acompanhadas de caldos leves e saborosos.
Para abrir o apetite, vale a pena experimentar algumas das deliciosas entradas, como a panelinha de almôndegas ao molho de tomate com sour cream de iogurte (R$ 36) e a burrata garlic (R$ 29), uma versão do pão de alho, servida sobre uma fatia de pão ciabatta e acompanhada de burrata caseira. As massas são servidas em porções pequenas, possibilitando experimentar várias opções em uma única visita. Uma boa sequência começa com o raviolo de gema de ovo, ricota e nozes pecan ao molho de manteiga noisette e sálvia (R$ 31). Em seguida, experimente o cappellettone (R$ 29), uma das melhores opções do local, recheado com ricota e raspas de limão-siciliano, enriquecido por bacon, couve chapeada e caldo de missô.
A duxelle, um clássico da culinária francesa (cogumelos refogados com cebola, alho e ervas), aparece no recheio da massa shihoma (R$ 32), desenvolvida em parceria com a famosa Shihoma Pasta Fresca de São Paulo. Essa receita é servida com um rico caldo de cogumelos e finalizada com raspas de gema de ovo.
O menu de bebidas inclui vinhos naturais e outras opções sem álcool, como o delicioso swichel da casa (gengibre orgânico, vinagre de maçã, mel, água e gelo; R$ 13), servido em uma “mason jar”.
Lazy: Rua General Polidoro, 23, Botafogo, Rio de Janeiro. Telefone: (21) 9-9919-6726 (WhatsApp). Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 22h; domingo, das 9h às 17h. Fecha às segundas-feiras.
*Os textos publicados por Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Fabio Wright: Fabio Wright é jornalista gastronômico e o nome por trás do site e perfil Taste and Fly. Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos, visitou 18 países em busca de bons lugares para comer, beber e se divertir. Compartilha suas descobertas no site e Instagram Taste and Fly.
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